Bokashi 是日文「發酵」的意思，Bokashi 堆肥就是利用日本發展出來的 EM 菌（Effective Microorganisms，一種以酵母菌、乳酸菌以及光合菌維核心所培養出來近 80 種菌共生的有效微生物菌落）來分解（發酵）有機資材所製作出來的肥料。